关于做好智慧食堂工作的通知

中市学团餐﹝2021﹞3号

各团餐企业及从事智慧食堂工作的相关服务商：

为促进团餐产业链与科技创新链的双向融合，以“大智移云链”（大数据的应用转化、生产工艺智能制造、移动互联网传递、云平台共享管理、物资流动区块链）为基础的网络数字平台与团餐产业链相结合，实现团餐全产业链信息、全管理流程信息、全产业分布空间信息、全营运场景信息、全价值链信息的整合应用，提升团餐产业链内循环跨界服务效率，通过精准防范关键控制点实现降低运行风险，增强产业链内循环的关联商业信誉，提升产业链各流程环节的经济效益，搭建智慧食堂产学研生态圈，协调共享团餐产业链与科技创新在营运实践应用的技术创新、行业培训、产业贯通过程中可持续获益的一个跨界价值平台，根据中国市场学会团餐专委会智慧食堂工作办公室（以下简称智堂办）提出的年度工作计划，现就近期工作通知如下。

一、制订智慧食堂标准

秘书处已委托智堂办主任单位“观检云（上海）智能科技有限公司”牵头起草《智慧食堂营运管理规范》（暂定名），该项标准已完成初稿，目前正在报请中国市场学会立项，以团体标准形式对外发布。

二、构建智慧食堂产业生态圈

智堂办拟从八个方面建设智慧食堂技术研发应用生态圈，欢迎有兴趣参与生态圈的相关服务商参与申报。

1、加工设备工艺自动化项目应用实验室（仅限食堂设备智造型企业申报）

2、流程管理追溯可视化项目应用实验室（仅限企业职能管理流程软件平台型企业申报）

3、食安关键控制预警化项目应用实验室（仅限食安设施设备软硬件结合型企业申报）

4、收银结算便利智能化项目应用实验室（仅限智能收银结算数据管理系统型企业申报）

5、福利到家服务网络化项目应用实验室（仅限食堂小卖部商品销售云平台型企业申报）

6、原物料供应区块链化项目应用实验室（仅限团餐食材物料供应链型企业申报）

7、转危为机管控定向化项目应用实验室（仅限第三方食安稽核管理云平台型企业申报）

8、定量烹饪调味标准化项目应用实验室（仅限食材标准烹饪产品研发型企业申报）