翁豪杰主任

自1995年进入上海麦当劳接触西式快餐管理，后历经七年的康帕斯（中国）怡乐食COMPASS-EUREST--营运经理、三年的杜斯曼（中国）DUSSMANN--餐饮总监等十五年的国际行业前3强西式快餐和团餐外资企业职业经理人经历，十多年的团餐创业经历，追求开发、管理、整合于一体的执行力和综合营运实务，专注在实践中沉淀经验，在工作实践中结合理论再创新；曾经主持管理一百多个企业35个城市的团餐餐饮项目筹建、日常营运管理以及中央厨房设计；在团餐行业中率先倡导了现场“营运独立督导”第三方管理理念；在二十多年团餐管理历程中，不断沉淀、编辑整理了符合团餐现场管理实际需求的《团餐营运管理手册》。

2017年，为探索团餐信息化管理、提高团餐数字化综合运营效率，创建了观检云（上海）智能科技有限公司，以团餐行业人的角度将网络科技和专业管理相结合，实践团餐管理的“营运关键控制点HACCP信息数据实时管理平台”追踪体系，以“精准、实时、追溯、闭环、低耗”的目标，致力推动和共享传统团餐管理在网络信息化时代的营运体系变革，通过专业网络信息平台的主动介入式管理，“让管理过程实时看到，不再等风险发生再追溯；让现场信息体现真实，用科技数据替代人工记录；让危机管控主动介入，为营运设计主动风险管理”；实现消费体验知情需求、现场岗位操作行业规范需求、场地业主商务合作需求、团餐企业经营效率需求、政府监管风险追溯需求，通过联合产业链各环节专业公司，共享管理经验、分享经济效益、定制解决方案、提升营运效率、网络智能预警、主动管理风险、产业链接互动、跨界合作拓展，共同合作打造数字化团餐管理平台。