培训通知 | 团餐项目经理人岗位技能培训

三、参加对象

四、课程大纲及主讲老师

五、培训费用

4、培训费用统一汇款至下列账户

单位：德其正咨询（北京）有限公司

开户行：中国农业银行北京回龙观东区支行

账号：11083101040004117

开户行行号：103100008318

请公对公汇款，个人名义汇款的请将汇款底单提交给秘书处。

六、培训证书

全程参加培训并完成本次学习的，由主办单位颁发《团餐项目经理人岗位技能培训合格证书》，并可登录主办方官网查询。

七、团餐委秘书处

崔明杰13811178075（微信17812090176）

附件1：培训大纲及主讲老师

附件2：报名回执表（联系秘书处索取）

二〇二三年四月二十日

一、营运管理实务

1、服务技巧

2、排班管理

3、员工沟通技巧

4、员工激励

5、设备管理

6、货物管理

7、值班巡视

8、食品安全管理

二、项目经理人能力建设

1、项目经理人职业品牌管理

2、项目经理人职业行为规范与素养

3、项目经理人应具备的四种能力

4、项目经理人管理工具与办法

5、项目经理人应掌握的运营管理体系

三、案例分析

团餐项目点样板店打造

四、智慧食堂沙龙

营运对话、脑力激荡

备注：两天约16个课时

主讲老师

翁豪杰

中国市场学会团餐专委会智慧食堂工作办公室主任，中国市场学会《智慧食堂营运管理规范》团体标准起草人之一，《中国团餐数字化智能管理城市论坛》发起人，中国团餐博览会--团餐数智化管理论坛历届主持人。

历经三十年中西式快餐和团餐营运管理，拥有十五年的国际行业前5强企业餐饮管理经历，曾经主持管理二百多个现场、40余城市的团餐项目筹建、日常营运管理以及中央厨房规划；历任餐厅经理、营运经理、餐饮总监、副总经理、总经理、专业顾问等企业关键部门的管理工作，把曾经履职的麦当劳、康帕斯、杜斯曼等企业的多层级管理角色的实战经验，融合于本土团餐营运实践，在十多年的创业中，结合不断变化的团餐市场发展现状，持续积累沉淀管理应用，整理出《团餐项目经理人培训》、《团餐智慧食堂管理师培训》、《团餐营运总监培训》三个团餐数智化转型专业人才培训课程，从团餐数智化营运实务的角度，帮助团餐行业人提升在数智化餐饮管理的实践应用能力、团餐项目经理对现场规范管理的执行能力、营运部门负责人在关键控制点的规范管理和应用智能科技实现主动管控的能力。为成长型团餐企业在数智化管理转型、营运职业化梯队建设、市场差异化竞争等各阶段发展瓶颈提供专业管理咨询。

黄雷

现任职于湖南文津津味餐饮总经理，中国市场学会团餐专委会副会长、广东团餐配送行业协会执行会长，香港精益五常绿带讲师。

在团餐行业精耕细作15年有余从未改行，致力于打造团餐运营管理标准化和产品标准化体系建设；在央厨建设与运营管理方面，曾成功为德保集团在全国打造建设了3个中央厨房、2个配送中心、1个食品工厂；负责组建德保管理商学院为团餐行业培养技术及管理类人才，成功输出人才200余人。